Noticias
Consejos para un restaurante más sostenible
La sostenibilidad es sinónimo de respeto por el medio ambiente y de una gestión eficiente de los recursos, la energía y los desechos. Es un concepto que ha pasado de ser simplemente aspiracional a formar parte del ADN de empresas, instituciones y de la sociedad...
¿Cuáles son las zonas de la cocina donde hay que priorizar la higiene?
En una cocina profesional o industrial existen diferentes zonas que tener en cuenta para las tareas de limpieza y desinfección. Se diferencian, así, zonas de riesgo por contaminación cruzada desde la superficie al alimento con el que está en contacto; y otras...
Errores más frecuentes al limpiar la cocina
La cocina es el centro neurálgico de muchos negocios, y además es el lugar en el que más cuidado hay que poner a la hora de manipular los alimentos. La mayoría de las intoxicaciones alimentarias que se dan en el mundo profesional tienen su origen en esta...
¿Qué es la contaminación cruzada?
La contaminación cruzada es uno de los grandes riesgos para la alimentación que nos podemos encontrar en cocinas de todo tipo, desde las domésticas hasta las industriales. ¿En qué consiste? Se trata de un proceso por el que los microbios, u otras sustancias...
Consejos para el manejo higiénico de los alimentos
La manipulación de alimentos es una operación delicada. La prevención de la contaminación de alimentos se basa en la higiene del manipulador, así como en las condiciones de limpieza y desinfección del entorno de trabajo. Mantener excelentes condiciones de...
Beneficios de una buena alimentación en los niños
La nutrición es fundamental a lo largo de toda la vida, pero es especialmente importante en el caso de los niños, desde que nacen y mientras dura la etapa de crecimiento. Una buena alimentación conlleva enormes beneficios para su desarrollo físico e...
